紅薯粉皮的家常吃法 炒紅薯粉皮的做法

1、食材：紅薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生薑、蒜頭少許。

2、準備一些紅薯粉皮，根據煮的份量取出部分。

3、準備一些配料：肉卷、豆芽之類，可以根據各人喜歡搭配，比如西紅柿、青菜。

4、準備少許輔料：生薑、蒜頭，生薑洗淨去皮切絲，蒜頭去皮切末。

5、打開電磁爐，加入適量水，放入鹽醋，將水燒開，然後紅薯粉皮放入煮一陣，需要煮久一些，將其煮透，不然等下炒制的時候比較硬，口感不好。將煮透的紅薯粉皮撈出，放入冷水過濾。

6、鍋洗淨，瀝乾水漬，重新加入適量油，如果有豬油就用豬油，會更香。放入姜蒜爆香，然後加入豆芽、牛肉卷之類的配料。

7、混炒一陣後倒入煮透瀝乾的紅薯粉皮，大火快炒一陣。

8、一會加入少許水，收攏燜燉，加鹽、醬油、料酒、醋，將湯汁收幹，然後再翻炒一陣，試試味道，合適後即可關火裝盤。