粽子餡的種類 粽子餡的種類有哪些

1、香甜味的粽子一般是以蜜棗、豆沙等口感香甜的食材為主，除了蜜棗、豆沙以外，還有紅豆、紅棗、板栗、蓮子等。製作香甜口味的粽子餡料一般需要先將食材浸泡一段時間，比如蜜棗要用温水浸泡30分鐘，紅豆等要浸泡更長的世間，泡軟後才能更好的將味道融於糯米中，也更容易煮熟。我們還能添加一些白糖或者桂花糖等調味料，增加粽子餡料的香味。

2、蛋黃粽子是非常受歡迎的一種粽子，可以用醃製後的雞蛋黃、鴨蛋黃、鵝蛋黃為原料，添加一些耗油、生抽等簡單的調味料，將蛋黃包裹在粽子中間，煮熟後蛋黃的鮮香味會滲透進糯米中，吃起來有淡淡的鹹味，以及蛋黃獨特的鮮味，並且吃起來也不油膩。蛋黃也比較容易熟，製作起來比較簡單。

3、肉餡粽子也是常見的粽子種類，一般以綠豆、豬肉、牛肉、雞肉等為主要原料，如果是豬肉，可以直接將肥瘦相間的五花肉加入調味料醃製，包入粽子後直接煮就可以，煮粽子的時間比較長，所以不用擔心豬肉煮不熟。如果是牛肉粽子，可以先將牛肉煮熟，直接用熟牛肉包粽子，這樣能保證牛肉吃起來更酥爛。肉餡粽子吃起來有一點油膩，但是味道非常的鮮香。