老醋木耳的正宗做法

要做一道正宗的老醋木耳，可以按照以下步驟進行製作：

材料：
- 木耳：適量
- 醬油：適量
- 黑醋：適量
- 白糖：適量
- 雞精：適量
- 生薑：適量
- 大蒜：適量
- 葱：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將幹木耳用温水泡發，泡軟後掐去根部，清洗乾淨後切絲備用。
2. 將鍋中加入適量食用油，燒熱後放入切好的薑絲、蒜末，炒香。
3. 倒入泡發好的木耳絲翻炒，使其均勻受熱，至變軟變透明。
4. 加入適量的醬油、黑醋、白糖、雞精，繼續翻炒均勻。
5. 最後加入切好的葱花，炒勻即可。

注意事項：
1. 木耳泡發後要仔細清洗乾淨，確保沒有雜質。
2. 炒制的過程中要注意火候掌握，以免木耳過爛或過生。
3. 醬油和黑醋的比例可以根據個人口味調整，可以多加一些黑醋使顏色更深。
4. 可以根據喜好添加一些其他配料，例如紅椒絲、胡蘿蔔絲等，增加口感和顏色。

這樣製作出來的老醋木耳香氣濃郁，口感爽嫩，是一道美味的家常菜。