滷肥腸怎麼炒好吃

要炒好吃的滷肥腸，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：滷肥腸、葱、姜、大蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精等。
2. 將滷肥腸洗淨，切成適當大小的段，用開水焯水煮熟後撈出備用。
3. 熱鍋涼油，將葱、姜、大蒜切末，幹辣椒切小段，放入鍋中煸炒出香味。
4. 將煸炒好的葱薑蒜和辣椒翻出，加入適量的料酒進行煮沸，然後放入撈好的滷肥腸繼續煮沸一會兒。
5. 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽等調味料，翻炒均勻，使滷肥腸充分入味。
6. 最後加入一些清水，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘左右，讓滷肥腸入味更加入味。
7. 出鍋前加入適量的雞精進行提鮮，拌勻即可。

這樣炒出的滷肥腸色澤鮮亮，味道香郁，肥瘦相間、口感鮮嫩，非常美味。可以搭配米飯或麪條一起食用。