家常酸菜的做法 做酸菜的方法

1、瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油。胡椒粉拌勻醃製二十分鐘（我用的是做煎餅剩下的餡料，裏面加了葱花）

2、將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用。

3、酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，葱切花。

4、熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右。

5、放入粉條與葱花、生抽，轉中火炒勻即可。