海蜇的吃法技巧 海蜇的簡介

1、食材：海蜇頭、紫甘藍、食醋、生抽、黃瓜、大蒜、香油。

2、海蜇頭放入涼水中浸泡後，然後清洗乾淨，並瀝乾水分待用。

3、紫甘藍剝去外皮以後七成絲待用，黃瓜洗淨後切成絲待用。

4、海蜇頭放入熱水中焯燙一下撈出切成小塊或是切成絲待用。大蒜去皮以後切成蒜末待用。

5、取一個空碗開始調製醬汁。碗中加入食醋、生抽、大蒜末、香油攪拌以後待用。

6、取一個稍微大一點的盆，加入海蜇絲、紫甘藍絲以及黃瓜絲，再加入調好的醬汁攪拌均勻以後即可食用。

7、海蜇又名水母，白皮子，主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成羣浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”