新鮮海蜇怎麼保存 新鮮海蜇的保存技巧

1、新鮮海蜇可以直接用鹽保存。可直接將海蜇放在鹽裏來回滾動，使其表面被鹽包裹起來，再將海蜇放入容器裏密封保持，置於陰涼處存放即可。也可以用添加了鹽水和明礬的涼開水浸泡

2、海蜇又名水母，主產於中國東南沿海。在8-9月間，海蜇常成羣浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘。

3、海蜇被捕後一般會用石灰、明礬浸製，榨去其體中水分，再洗淨進行鹽漬。

4、海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒物肽蛋白，因此鮮海蜇不宜食用。須經鹽、白礬反覆漫漬處理，脱去水和毒性黏蛋白後，方可食用。海蜇，將其放入罈子密封，可保存較長時間。