杏鮑菇頭部能吃嗎? 杏鮑菇怎麼挑選

1、杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菇腳成分一樣，不含有毒素，口味和菇腳一樣，口感反而還好一些，適合食用，因此，烹飪杏鮑菇時候沒必要去掉菇帽。

2、杏鮑菇保存方法很簡單，買回來以後千萬別粘水，直接放進牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千萬別放保鮮袋裏!因為保鮮袋裏容易產生水珠兒，杏鮑菇粘上水後，就很容易腐爛變壞了。

3、杏鮑菇怎麼挑選

看體型：體態均勻，胖瘦合適，身高在12~15cm的最好。千萬別以為杏鮑菇越大越好，個頭兒大的，很可能裏面是空的哦。

看傘蓋：杏鮑菇的傘蓋範圍越小，顏色越淺，證明質量越好。有時候，我們會在市場上發現有個頭特別小的杏鮑菇，如果你不是特挑剔，買那種也是可以的，因為裏面的營養成分是一樣的，只不過不漂亮而已。