1、原料:排骨、小米、十三香、白胡椒粉、腐乳、生抽、辣椒油、豆瓣醬、蠔油。
2、糯小米提前浸泡兩小時。
3、排骨浸泡兩小時,中途換水兩次,去除血水。
4、將排骨洗淨撈出,放入十三香,白胡椒粉,生抽,腐乳,蠔油拌勻。
5、倒入一勺辣椒油。放入郫縣豆瓣醬拌勻。
6、將拌勻的排骨平鋪在盤裏,放冰箱醃製一小時。
7、電壓力鍋中放蒸架,將排骨放入蒸制十五分鐘即可。
8、小米蒸排骨,有葱花可以撒上點,會更香。