1、因為沒有使用到食用油,所以選擇排骨以瘦肥相宜為佳,將排骨清洗乾淨後用開水小焯,去除血腥,之後清洗掉血塊瀝乾備用。
2、排骨倒入適量蠔油與鹽醃漬1小時左右入味。
3、將玉米砍成1公分左右的小塊,放在排骨的四周,不建議掰成玉米粒,因為玉米蕊可以吸收排骨精華,啃食時香糯交織着肉汁,甜而香口。擺好盤放入電飯煲與米飯同煮即可。
4、電飯煲工作期間,玉米排骨的香氣隨着蒸氣不斷的溢出,一陣陣鮮香吸引着我的味蕾。
5、開水焯排骨時可以放幾片薑片,加強去腥的效果。
6、蠔油與鹽不建議放太多,蒸菜主要以吃鮮為主,所以建議以清淡來感受鮮。