1、自釀葡萄酒時,加糖的分量決定了葡萄原汁的酒精度。
2、一般是10斤葡萄1—4斤白糖,糖越多釀成的葡萄原汁酒精度越高。發酵時間視環境温度,一般是20天左右,最直接的方法是看容器裏面的葡萄是不是還在冒泡,有泡就是在發酵,沒有泡以後再穩定一個星期左右就可以過濾了。穩定高的時候可以看到容器裏面的葡萄汁在上下翻騰。