自己釀製葡萄酒方法 自己釀製葡萄酒方法是什麼

1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可。

2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病。

3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差。

4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出。

5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力來源於皮上的野生酵母。

6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗。

7、整個過程避免陽光直射，温度在35度以內最宜。