1、食材:燕魚250克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、姜適量、葱適量、蒜適量、老抽適量、胡椒粉適量。
2、燕魚去磷去鰓,去肚,洗淨。
3、放平底鍋中火煎成兩面金黃。
4、放適量姜,蒜。
5、放適量清水,料酒,老抽,糖,大火煮6分鐘。
6、加點鹽,胡椒粉煮1分鐘。
7、撒些葱花即可。