1、麪粉300克，乾酵母3克，清水150克，紅薯2個（小）。
2、稱好麪粉。
3、酵母用50克水化開。
4、將2倒入1中混合，並分多次加入剩下的100克清水，揉麪，至三光。
5、保鮮膜包好進行第一次發酵。
6、麪糰發酵期間準備紅薯餡。紅薯洗淨切丁，放淡鹽水中稍稍泡一下防止變色。
7、再稍瀝乾一下水分。
8、麪糰發酵至兩倍大。
9、檢查發酵完成的方法：手指沾乾麪粉插入麪糰，拔出手指後，插出的孔不塌陷、不回縮、保持原狀。
10、將發酵好的麪糰放到面板上，擠出空氣。
11、分成8份。
12、把每份整成圓形，進行二次發酵15分鐘。
13、取一個二次發酵好的麪糰，擀成中厚邊薄的面片，中間放上準備好的紅薯丁。
14、包好，依此包好其它的。
15、放置10分鐘。
16、入蒸鍋，水燒開後15分鐘，蒸好後等5-10分鐘再揭鍋蓋。
17、香甜的紅薯包子，掰開看看裏面。
哇咔範
