美味泡芙的做法 美味泡芙怎麼做

1、食材：低筋麪粉75克，黃油55克，清水110克，鹽1克，雞蛋200克，淡奶油150克，細砂糖12克，檸檬2克。

2、將黃油，鹽和清水放入鍋中，開火煮沸，轉小火，倒入過篩的低筋麪粉，並迅速攪拌均勻。

3、不停攪拌至鍋底出現一層薄薄的筋膜，關火。

4、當鍋內麪糊晾至温熱，分三次加入蛋液，每一次都要充分攪勻後再加下一次。

5、最終得到攪拌後有明顯紋路，相對濃稠的麪糊。

6、將麪糊裝入裱花袋中，選擇八齒中號裱花嘴，烤盤中提前鋪油紙，擠入適量麪糊，中間留一點空隙，配方可做泡芙約30個。

7、烤箱提前預熱，先上下火200度烤10分鐘，然後轉180度烤15分鐘，烤至表面金黃即可，淡奶油中加入細砂糖，打發，放入冰箱冷藏備用，完全晾涼的泡芙在底部戳個洞，將奶油裝入裱花袋，頂部剪開小口，向泡芙內擠入奶油即可。