1、傣味檸檬魚的做法： （1）準備食材，羅非魚，黃檸檬，青檸檬，洋葱，小米辣，小葱，生薑。
（2）小米辣，小葱切段，洋葱切絲。
（3）黃檸檬一半切片，青檸檬一切為二。
（4）手動擠汁，半個黃檸檬，一個青檸檬。最後把掉進去的籽籽給挑出來。青檸檬小的話，可以來兩個。
（5）加兩勺蒸魚豉油，一勺生抽，少許料酒，來點糖，攪拌均勻。
（6）三片姜，葱段，半個黃檸檬切片。
（7）將姜，葱段，兩片檸檬塞到魚肚子裏面。
（8）找個乾淨裝東西的袋子，把魚放進去，倒入調好的汁水，把剩下的檸檬也放進去，收緊袋子，讓汁水裹着魚，放冰箱，半個小時後翻個面，再醃半個小時。
（9）醃好的魚裝盤，把汁水也一起倒出來，灑小米辣，洋葱，在盤子周圍還有魚身上均勻的灑鹽，水開後上鍋蒸7-8分鐘，關火虛蒸6-7分鐘。
出鍋，灑葱花，最後可以淋一道清油。
2、檸檬魚的做法： (1)鱸魚一條,小米辣2個,檸檬2個,香菜2支,蒜三個,薑片4片,魚露適量,糖一小勺,葱1根.
（2）鱸魚清洗乾淨，料酒鹽，葱，姜醃製15分鐘以上。
（3）香菜，蒜，小米辣，糖，魚露，加一點涼開水，攪拌機打碎，擠入一個半檸檬的檸檬汁，攪拌均勻，嘗一下甜酸辣和鹽味符合自己喜好就行。
(4)蒸鍋放水，水開後把魚放進去，整10分鐘左右，主要看魚的大小。
(5)蒸熟的魚，倒去盤子裏蒸魚的水，把之前調好的醬汁淋在魚肉上，就可以美美的開吃啦。
3、一品檸檬魚的做法：（1）黑魚1300g,檸檬2個,生薑20g,蒜頭20g,小米辣30g,葱葉10g,雞蛋1個,澱粉5g,鹽適量,白胡椒粉1g,雞精5g,白芝麻適量.
（2）黑魚買的時候讓店家幫忙切好，片好魚片，拿回家清洗乾淨。
（3）小米辣洗淨切圈，蒜去皮洗淨拍扁，姜去皮洗淨切片，還有葱葉忘了入鏡，葱葉洗淨用手撕成葱絲。
（4）檸檬外皮用鹽搓洗乾淨，中間部分切8片去籽待用，剩下的檸檬把汁擠到小碗裏待用。
（5）把黑魚放入大碗裏，倒入檸檬汁，放入1個蛋蛋黃不要，加入適量鹽，1g白胡椒粉，5g澱粉。
（6）用手抓勻，醃製15分鐘。
（7）鍋裏放入適量油，放入蒜瓣，薑片和一半的小米辣炒香。
（8）倒入1500ml水燒開，放入檸檬片，放入適量鹽調勻。
(9)放入魚頭魚骨，煮熟撈起來倒入大碗裏。
(10)魚片連湯一起倒入裝魚頭的大碗裏，撒上白芝麻和剩下的小米辣。
(11)鍋裏放入適量油燒至9成熱，把熱油澆到小米辣和魚片上，放上葱絲即可上桌。
哇咔範
