龍蝦排是什麼做的 龍蝦排的做法

1、龍蝦排是一道以龍蝦為主要食材製作的美食。

2、用料：龍蝦1只、檸檬30克、方面包300克、生粉5克、杏仁片30克、粉絲20克、聖女果30克、香橙50克、黃瓜50克、色拉油500克、白醋10克、鹽、味精、胡椒粉各3克。將檸檬切成片；取淨鍋，下入淡湯、白糖、白醋、鹽、檸檬片上大火燒開，停火放涼，過濾即成檸檬汁；龍蝦保留頭、尾，取其肉斬成蓉將麪包切成長3釐米、寬2釐米的片入烤箱（180度）烤至起酥；將蝦蓉下鹽、味精、胡椒粉、白醋調底味攪打起勁，釀在麪包片上，將杏仁片插在其上；將龍蝦頭尾蒸透放於盤的兩端；淨鍋上火下色拉油，七成熱時，下粉絲炸起壓碎放盤底。等降到五成熱時離火，下蝦排浸炸至浮起時，上火升温再炸到金黃色撈起碼放整齊；將黃瓜、香橙、聖女果等切片入盤點綴；淨鍋上火下檸檬汁勾芡澆於蝦排之上即可。