1、首先我們要有一煲好的白米粥;
2、將龍蝦頭用開水焯一下,撇去浮末(如果有的話),用水衝淨,備用;
3、將煮好的白米粥重新上火,煮開,將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中,攪拌一下,鍋開後轉文火,慢慢熬製;
4、大約15至20分鐘,待龍蝦的鮮味完全沁入粥裏了,下適量的鹽和雞粉等調味料;
5、龍蝦頭放入鍋中這段時間,儘管是文火熬,也請留意一下粥的動態,間隔一會輕輕攪動一下,同時這段時間可以將葱花和薑絲都切出來;
6、20分鐘後,感覺到粥的鮮香四溢了,再開大火,放入薑絲,讓鍋中的粥充分開一下,關火,盛入碗中即可。