1、血糯米洗淨後浸泡15小時左右。
2、浸好的血糯米控水後放入料理機內,加入兩個蛋黃、色拉油打成細的米漿。
3、這是打成的米漿,要多打一會兒儘可能打細點。
4、4個蛋白分次加入50克糖打到接近乾性發泡。
5、挖1/3蛋白霜到米漿中拌均勻。
6、上下翻拌均勻。
7、拌好以後再倒回蛋白霜中,翻拌均勻。
8、拌好的米糊拌比平時做蛋糕的麪糊要厚些。
9、電飯鍋內膽鋪上油紙。
10、倒入拌好的米糊。
11、用的是650W的電飯鍋,按下‘加熱’按扭,跳到‘保温’後,保温25分鐘,再按下‘加熱’按扭,跳到‘保温’後再保温25分。
12、取出倒扣至涼。