1、把超市裏買回的海蔘在水裏徹底沖洗乾淨
2、放在冰水裏再泡一會,直到變軟,因為先前是冷凍着的,還有碗不能粘有油膩
3、大葱,生薑和蒜切好
4、熱鍋後放油,加入姜蒜小火煸炒出香味
5、加入大葱煸炒到被油浸潤
6、加入海蔘
7、加入料酒
8、加入一小勺醬油
9、加入一小勺蠔油
10、加入清水或者高湯,小火煮5分鐘
11、最後再加點白糖,不用勾芡,因為蠔油裏有澱粉,越燒會越粘稠,也不用加鹽
12、出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了