1、主料:麪粉500克,鮮馬齒莧200克,油豆腐100克,肥豬肉少許、精鹽、味精、素油。
2、將馬齒莧用温水泡發,去掉雜物洗淨,與油豆腐和豬肉一起切碎。
3、將三者同時放入盆中,加適量的精鹽、味精、油,攪拌均勻成餡。
4、在麪粉中加入酵母並放在温暖處發酵,在發酵的麪糰中加入少許鹼水,中和酸味。
5、將麪糰揉勻後搓成長條,揪成小麪糰,擀成麪皮。
6、在麪皮中放入之前拌好的馬齒莧肉餡,上蒸籠蒸熟即可。