微波爐八寸戚風蛋糕的做法 微波爐八寸戚風蛋糕的做法是什麼

1、準備食材：雞蛋5個，蛋糕粉＜低筋粉＞ 100g，無鋁泡打粉2g，純牛奶＜也可核桃露＞ 80ml，無味色拉油45ml，煉奶＜可不加＞ 10ml，白醋兩滴，鹽少許，細白糖80g。

2、蛋黃蛋清分離，分別裝入兩個無水無油的容器。

3、蛋黃用筷子攪拌成蛋黃液，依次加入牛奶，煉奶，無味油和少許鹽。

4、然後把蛋糕粉和泡打粉混合均勻用細篩子篩入蛋黃液拌成沒有顆粒的蛋黃糊。

5、蛋白先加兩滴，然後用電動打蛋器打發蛋白，打到魚眼泡狀加20克白糖，繼續打到細泡再加20克白糖，繼續打到非常細密泡再加20克白糖，繼續打到有紋路，提起打蛋器有小直角，筷子插裏面不倒的奶油狀即可。

6、用硅膠小鏟把打好的蛋白的三分之二分兩次加入蛋黃糊。

7、把拌好蛋白蛋黃的糊狀物倒入剩下那三分之一的蛋白盆中，再次攪拌，最好有大汽泡為止，然後放入微波爐。

8、等微波爐的時間到了，就成功了。