1、把蛋黃,糖,玉米油和牛奶打至油水混合。
2、倒入過篩的低粉和玉米澱粉,用橡皮刀拌至無顆粒狀態。
3、把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裏,加糖和醋用電動打蛋器打至硬性發泡。
4、取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
5、再倒入剩餘的2/3蛋白糊裏。
6、快速翻拌均勻。
7、倒入8寸的模具裏抹平,用力震幾下,震出大氣泡。
8、放入預熱了350F/180C度烤箱,烤35分鐘。
9、取出倒扣,蛋糕放至不燙手,就可以脱模了。
10、脱模時,用小刀沿邊劃一圈,脱模後,輕輕把邊上的蛋糕屑抹去即可。