1、主料：板栗500克
輔料：清水2升 食鹽1勺
2、步驟1：早市上賣的板栗，好大一顆；
步驟2：用清水清洗一遍：
步驟3：最重要也最不可缺少的一步來了：切刀印。
步驟4：全部切好後，倒入鍋中，加水沒過板栗一截；
步驟5：加入食鹽少許；
步驟6：蓋上蓋子，開始大火烹煮，不一會兒，水便沸騰了，繼續煮20分鐘，直至刀印逐漸顯現；
步驟7：待全部板栗仁通過刀印處顯現，即可關火。並倒入冰水中，原理和熱雞蛋放入冷水中，方便剝皮一樣；
步驟8：半分鐘後，即可撈起。
2、用料：栗子2斤左右 水適量 白糖1勺 鹽1勺+0.5勺 食用油適量
水煮板栗的做法：
步驟1：將買來的板栗清洗幾遍，然後放入容器中，加入適量水至沒過板栗【有條件的可以加30度左右的温水，不燙手即可】，浸泡45分鐘。
步驟2：用剪刀把浸泡後變軟的板栗在尖頭部位剪個十字。
步驟3：剪刀剪板栗食屁股。
步驟4：剪完以後用清水再洗大概2遍板栗，然後把板栗倒入鍋中，加入水至沒過板栗，加入一勺鹽。
步驟5：大火煮開，然後撈出板栗，過兩遍冷水。鍋中的髒水倒掉，這一步是為了給板栗去個色，同時高温滅個菌。
步驟6：鍋中重新加入清水至沒過板栗，然後加入1勺糖，半勺鹽和適量油。
步驟7：水位剛好沒過板栗。
步驟8：蓋上鍋蓋，中火開煮。
步驟9：中火煮約30分鐘，然後關火，5分鐘後撈出板栗，過兩遍冷水，香噴噴又容易脱皮的板栗就完成啦！
3、用料：栗子3斤 糖2勺 油15克 清水適量
水煮板栗的做法：
步驟1：生板栗洗乾淨表面，用剪刀隨意剪個口。
步驟2：放入鍋中，放水，清水量略低於所有板栗的高度。
步驟3：放兩勺糖，少許油。
步驟4：開火煮，煮開後繼續中大火約8至10分鐘。煮至水乾就差不多了。
步驟5：趁熱吃，超級好剝皮。又黃又亮，香甜粉糯。如果冷就加水熱，熱的時候好剝皮。
哇咔範
