酸湯醬的製作方法 酸湯醬的製作方法有哪些

1、紅酸湯醬準備材料：玻璃瓶、大米、高度白酒；鹽、姜、蒜、番茄、辣椒醬。

2、將玻璃瓶用高度白酒洗乾淨，晾乾待用；

3、姜、蒜在白酒裏泡一下切成碎末或直接攪成蓉；

4、大米熬成米湯後過濾，涼後再放少許麪粉攪勻，下鍋煮三分鐘後待涼；

5、番茄洗乾淨後用高度白酒浸泡殺菌，用手捏碎後放入玻璃瓶內，一層番茄一層鹽同將鹽、姜碎末這樣鋪好；

6、鋪到玻璃瓶內的四分之三時，倒入白酒和米湯後上面再撒一層鹽和姜蒜蓉，封壇35-45天待發酵，發酵成功後，再選用買好的辣椒醬搭配做菜即可。