1、用料:雞蛋3個、低筋麪粉40克、牛奶40毫升、細砂糖30克、油20毫升、檸檬幾滴。
2、把蛋黃蛋白分離,把蛋黃打散,加入20ml油,再加入牛奶。用打蛋器打勻。最後倒入低筋麪粉,攪拌均勻。
3、在蛋白裏滴入幾滴檸檬,用打蛋器打發蛋白,先打出大泡泡,加一點糖,接着打,打出小泡泡了再加一半,把糖全部倒進去。出現尖鈎即可。
4、先把1/3蛋白霜倒入蛋黃攪拌均勻,再把剩餘的混合,攪拌均勻後倒入模具,蓋上錫紙。
5、空氣炸鍋提前五分鐘,180度預熱5分鐘。再140度烤40分鐘即可。