動物奶油和淡奶油的區別 動物奶油和淡奶油有什麼不同

1、成分上

一般來説，淡奶油是人工製作而成，反式脂肪酸是最主要的組成部分；動物奶油是由牛奶中的脂肪分離而來，是一種天然的食材。

2、打發的穩定性

淡奶油的穩定性更強，一般用來裱花，但是動物奶油的穩定性會差些，2到3個小時左右。

3、口味上

淡奶油食用起來會有較強的油膩感，奶香味較低，更多的是甜味；動物奶油的奶香感更強，食用起來口感更加細膩，油膩感較低。

4、健康上

動物奶油中基本上是不含糖的，比較健康；但淡奶油中含有着較高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化較為困難。