酵母跟泡打粉的區別是啥 酵母跟泡打粉的區別

1、從類型上看不同：泡打粉是複合膨鬆劑，呈中性，酵母是生物膨鬆劑。

2、發酵方式不同：泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產生二氧化碳，酵母是生物。

3、用途不同：泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、和甜點中，而酵母主要是用於烘焙麪包用。

4、起發作用的時間不同：泡打粉起發快，而酵母製成的酵母粉起發慢。