1、發酵方法不同:酵母採用生物發酵法;泡打粉採用的是化學發酵方法。
2、本質不同:酵母本質是酵母菌;泡打粉是一種複合膨鬆劑。
3、種類不同:酵母主要分為麪包酵母等;泡打粉主要分為酸性泡打粉和鹼性泡打粉。
4、用途不同:酵母主要用於烘焙麪包;泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、甜點等。