五花肉怎麼做才好吃 五花肉怎麼做

1、五花肉2斤，啤酒600cc，米酒3勺，醬油90cc，蠔油2勺，生薑適量，幹辣椒適量，八角適量，月桂葉適量，冰糖適量，葱適量。

2、首先我們先將肉洗乾淨，然後切成3公分寬的長肉條，在直切成方形肉塊，但皮不要切斷。

3、生薑洗乾淨切片，葱洗淨切斷。然後鍋洗乾淨放足量的清水，水開後放入切好的生薑片和葱段，在放入二到三勺米酒，然後在放入切好的五花肉煮8到10分鐘。

4、五花肉煮好後，撈出瀝乾水，然後鍋里加少量油，放入五花肉將五花兩邊肉煎到微焦，取出備用。

5、原鍋裏倒掉多餘的油，放入幹辣椒、八角、月桂葉、花椒、葱段、薑片爆出香味，在加入些蠔油和醬油，然後放入冰糖，將冰糖煮融化。

6、將五花肉放入沾裹醬汁上色。肉上色後，倒入啤酒一瓶，正好淹過肉塊。

7、蓋上蓋子，大火煮開，改小火慢燉50分鐘左右。燉50後，打開蓋子已經在收汁了。

8、最後裝盤，肉上面淋上一些剩餘的醬汁，撒上葱花和香菜即可。這道啤酒燉五花肉，燉時沒加一滴水，但豬肉軟嫩入口，豬皮也已經燉爛，用筷子輕輕夾已經能斷離成小塊。一道好多的五花肉，在於皮層膠軟，瘦肉越嚼越香，油脂入味不膩。