1、食材:五花肉500克、葱姜適量、辣椒適量、八角適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、醬油適量、腐乳適量、雞精適量。
2、五花肉切大塊涼水下鍋焯水。
3、撈出後肉皮塗抹老抽。
4、入鍋煎至虎皮狀。
5、切成薄片。
6、碗中放適量鹽,糖,雞精,料酒,醬油,腐乳加清水調成料汁。
7、肉片裝盤,放葱姜、辣椒,八角。
8、加上料汁,入鍋蒸40分鐘。
9、美味完成。