餈粑與年糕的區別 餈粑與年糕的區別是什麼

1、做法不同

雖然年糕和餈粑都是用糯米制成的，但是兩者的做法有很大不同。年糕一般都是用生的糯米磨成粉，或者直接用水和糯米粉攪拌後靜置片刻，然後再蒸熟而成。做成形狀後可以蒸也可以炸，餈粑則是用熟的糯米搗碎成泥狀製作的。做成後可以直接食用。

2、口感不同

我們常見的年糕由於是糯米粉做的，所以吃起來比較黏，口感也比較細膩。而餈粑則是用整粒的糯米煮熟了做的，因此餈粑的顆粒感會很明顯且粘性比年糕更強。口感也會比年糕要粗糙。