買了糯米粉怎麼做紅糖餈粑 紅糖餈粑的做法

1、準備食材：糯米粉250克，開水180ml，紅糖15克，白糖15克，食用油1勺。

2、首先我們準備好250克的糯米粉倒入盆中，把180ml開水倒入糯米粉中間。我們做糯米類的美食最好用開水和麪，這樣做的糯米粘性更好，口感也更加軟糯。

3、然後從中間開始攪拌，把糯米粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的糯米糰。

4、然後把糯米糰揉成長條狀，切成大小均勻的小劑子。

5、每個小劑子都揉成小圓球，用保鮮膜蓋好防止乾裂。

6、準備一個小碗，加入15克紅糖和15克白糖，加水攪拌溶解。如果只用紅糖的話會比較膩，甚至會發苦，這樣調整甜而不膩。

7、接下來準備一個不粘鍋，加入一勺食用油，把糯米糰子放入鍋中壓扁擺好，用小火加熱開始煎。我這裏250克的糯米粉做了21個的餈粑，因為鍋比較小，就分了兩次來煎，剩下的糯米糰還需要用保鮮膜蓋住防止表面乾裂。

8、把餈粑煎至底面微黃後翻一面繼續煎。

9、等餈粑兩面都煎微黃起層後，把預先調好的紅糖汁倒進去，蓋好燜煮1分鐘即可。