1、主料:大白菜500克、葱末適量、油適量、生抽適量、蒜末適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、醋適量、雞精適量、水澱粉適量。
2、大白菜洗淨,切斜片,這樣切出來的白菜更入味。
3、鍋裏放油,放入葱末、蒜末、花椒和幹辣椒,小火炒出香味。
4、改大火,放入大白菜翻炒。
5、加鹽、糖、生抽調味,翻炒均勻。
6、把白菜炒的有點發軟,加醋翻炒,加水澱粉把汁收濃,加些雞精翻炒出鍋。
7、炒好的酸辣大白菜。用水澱粉勾芡很必要,讓炒出來的菜不會水水的,還很入味。