1、松茸在出鍋前30分鐘左右下鍋比較好。
2、松茸雞湯的做法。松茸颳去泥腳,用水沖洗乾淨,用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。雞清洗乾淨後切大塊,放入清水中浸洗三次撈出。雞塊冷水入砂鍋,開大火。水將沸騰時撇去表面浮沫,轉小火,加入鹽和生薑。小火燉1個小時,將松茸切片放入雞湯中,繼續小火燉煮20分鐘。