1、將雞爪洗乾淨,去掉之前,然後對半切開剁成小塊。
2、鍋中燒水,水開之後將雞爪放進去,加入生薑、大蒜和料酒,温火煮15分鐘撈出。
3、將雞爪過冷水之後,放入盆中加入食鹽、味精等調味品,然後再放入酸甜醬,攪拌均勻,醃製兩個小時即可。