日式棉花蛋糕怎麼做 怎麼做日式棉花蛋糕

1、準備雞蛋4個，低筋麪粉65g，牛奶65ml，玉米澱粉5g，玉米油35ml，白砂糖35g，鹽1g。將玉米油在鍋里加熱倒入容器裏。

2、篩入低筋麪粉，攪拌均勻。

3、加入牛奶，攪拌均勻。

4、加入雞蛋，攪拌成順滑的蛋黃糊。

5、蛋白加入糖和鹽、檸檬汁（糖分3次加入蛋白中打發至軟尖勾狀態，並且第三次加糖的時候連玉米澱粉一起加進去打發）。

6、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

7、把蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中上下翻拌均勻。

8、模具內部墊上油紙，底部包上錫紙。

9、將麪糊倒入模具內，震出大氣泡，然後加涼水到烤盤中。

10、烤箱預熱150度5分鐘後，放入烤箱上下火150度烤30分鐘，再轉160度烤30分鐘。