怎麼蒸餃子才不幹皮 蒸餃子才不幹皮的方法

1、用温水和麪 如果用冷水和麪，麪糰會比較呆板，偏硬，做出來的蒸餃皮就會偏硬，吃起來偏幹；而用温水和麪，做出來的麪糰就會比較的柔軟，做出來的蒸餃吃起來麪皮軟，不幹。

2、在餃子上灑水 如果是外面買回來的餃子，由於保存時間可能比較長了，餃子皮的水分減少，在蒸的時候可以在餃子上撒些水。 或者乾脆將買來的餃子用水煮，餃子皮就不會發幹發硬了。