潮汕生醃皮皮蝦怎麼做 怎麼做潮汕生醃皮皮蝦

1、準備皮皮蝦適量、蒜頭大量、朝天椒5個、蕪荽適量、白醋適量、生抽醬油！ 適量選用生猛蝦蛄(亦叫瀨尿蝦,皮皮蝦)(潮汕人稱之為蝦蛄),洗淨待用。

2、大量蒜頭，剁碎待用，可以多，不能少，有一斤蝦蛄半斤蒜的誇張説法。

3、朝天椒量力而行,剁碎待用。

4、蕪荽(香菜),整棵洗淨,葉子剁碎!已然三剁!根部要留着。

5、洗淨的皮皮蝦,倒入白醋。作用。殺死附着在表面的寄生蟲,還有調味!蒜與醋，把醋倒掉。

6、加入生抽醬油，醃一半！

7、把芫荽根也洗淨拍爛，加入三碎，拌均勻，適時攪拌幾次，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，4個小時以後就可以享受這個生猛海鮮了。