1、準備食材:預煮豬大腸300克,青椒1個,洋葱半個,砂糖少許,姜1塊,葱3根,蒜4瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,胡椒粉1茶匙,油適量,麻油1湯匙,魚露1茶匙,紅椒1個。
2、具體做法如下:預煮大腸洗乾淨(反覆用鹽搓洗)後切小塊。青紅椒去籽洗乾淨切塊,洋葱洗乾淨切塊,蒜、姜切碎,葱切段。姜蒜爆香油鍋,倒入青紅椒、洋葱、少許料酒和鹽爆炒片刻後,倒入豬大腸和料酒。再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒葱段和麻油翻炒片刻至均勻即可。