剁椒怎麼做好吃

剁椒是一道以辣椒為主要材料的家常菜，其製作方法簡單，下面是一種常見的做法：

材料：
- 青辣椒（儘量選用青辣椒，因為其辣味相對較小）：適量
- 蒜瓣：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將青辣椒洗淨切成小段，蒜瓣和姜切碎備用。
2. 青辣椒放入鍋中，加入少許鹽，蓋上鍋蓋醃製10分鐘，讓辣椒放出水分。
3. 鍋燒熱後，加入適量食用油，放入蒜瓣和姜炒香。
4. 將醃製好的辣椒放入鍋中，炒熟至出香味，約炒5-7分鐘。
5. 加入適量的鹽，根據個人口味調整。
6. 炒至辣椒變軟，並散發出辣椒的香味後，即可關火。
7. 將剁椒晾涼之後裝入乾淨的密封瓶中，放入冰箱保存。

温馨提示：
- 加入適量的鹽可增加剁椒的保存期限。
- 辣椒的辣度可根據個人口味選擇，喜歡更辣的可以選擇辣椒種類較辣的品種，喜歡不辣的可以選擇辣椒種類較不辣的品種。
- 可根據個人口味加入適量的食用油和其他調料，增加剁椒的口感和風味。