醋溜雞蛋是一道傳統的經典菜餚，口感酸甜可口，營養豐富。下面是製作醋溜雞蛋的詳細步驟。
材料：
1. 雞蛋：4個
2. 葱薑蒜末：適量
3. 米醋：適量
4. 白糖：適量
5. 醬油：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 水：適量
步驟：
1. 準備工作：將雞蛋打入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，加入鹽攪拌均勻，備用。
2. 炒雞蛋：將鍋加熱至中火，加入適量的食用油，燒熱後倒入蛋液，用鏟子攪拌均勻，炒熟成蛋花狀。
3. 煮水：取一鍋燒開水，加入適量的鹽，將炒好的雞蛋放入開水中焯燙15秒，立即撈出備用。
4. 準備調料：取一個小碗，加入適量的米醋、白糖、醬油，攪拌均勻，備用。
5. 炒葱薑蒜末：將鍋加熱至中火，加入適量的食用油，放入葱薑蒜末炒香。
6. 炒雞蛋：倒入燒好的調料，加入炒好的雞蛋花翻炒均勻。
7. 調味：根據個人口味加入適量的鹽，調好味道。
8. 上色：繼續翻炒一會兒，直到湯汁略收幹，顏色呈亮黃色。
9. 出鍋：炒好的醋溜雞蛋裝盤即可。
醋溜雞蛋可口爽口，適合用來拌飯或者配米飯、麪食食用。這道菜簡單易做，營養豐富，具有開胃、促進食慾的作用。雞蛋富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強體力、提高免疫力。米醋富含氨基酸和多種微量元素，有助於促進消化、增強抵抗力。總的來説，醋溜雞蛋是一道美味又營養的家常菜，適合全家人食用。
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