雲南火腿正確的醃製做法 雲南火腿正確怎麼醃製

1、食材：豬後腿1只、食用鹽5袋。

2、首先準備一條新鮮的黑毛跑山豬後腿，把多餘的去掉。

3、在豬腿上撒上大量的食用鹽。

4、用手把豬後腿上的鹽抹均勻，反覆搓鹽。（鹽要放兩遍，分兩天放）

5、把骨頭縫上放入大量的鹽。

6、第二天繼續用手把豬後腿上的鹽抹均勻，反覆搓鹽。

7、醃製兩天後，切上邊上的肥肉，太肥的肉不要。

8、醃製好以後，用東西把肉夾住，吧裏面的水分壓出來。

9、壓完後沒，把火腿掛起來，雲南火腿就製作完成了。