1、食材：菜花400克、五花肉100克、紅椒半個、青蒜10根、色拉油、姜3片、蒜8瓣、料酒5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬20克、小葱1根、香辣醬20克。
2、菜花用刀削去上面變色的地方洗淨，掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農藥，瀝水撈出。
3、燒一鍋熱水，放幾滴油，水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，用涼水沖涼，然後撈出瀝乾水分。
4、紅甜椒半個切成三角片，蒜切片，葱切花，姜切絲，洗淨的蒜苗切成一釐米長的小段。
5、五花肉切成大薄片。
6、熱鍋裏放適量油，放入薑絲和一半量的蒜片小火炒出香味。
7、放入郫縣豆瓣、豆豉香辣醬小火慢慢煸出紅油。
8、放入五花肉片還是小火慢慢煸炒直到到五花肉變色吐油。
9、倒入紅甜椒和葱花再放入菜花大火快炒。
10、倒入少許料酒、生抽、蠔油、剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到湯汁很少後，撒上蒜苗即可出鍋。
哇咔範
