滷好的鴨胸肉怎麼做 滷好的鴨胸肉做法

1、準備鴨胸肉2塊，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蠔油一湯匙，白糖少許，清水適量。

2、準備材料，鴨胸肉化凍洗淨，表皮上殘留的毛用鑷子摘淨。

3、平底鍋不放油，微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油。

4、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉。

5、倒出多餘的油脂，鍋底留少許油，放入葱薑蒜煎出香味。

6、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的葱薑蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蠔油，少許的白糖。

7、加入清水至剛剛沒過鴨肉。

8、蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用“萬能燉”，用時間按鍵設定時間為20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始工作。

9、燉好的鴨肉，縮小一半。

10、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼後放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可。