新鮮大鮁魚怎麼做好吃

新鮮大鮁魚可以用很多種方法做出美味的菜餚。下面是一個簡單的做法，可以嘗試一下：

材料：
- 新鮮大鮁魚1只
- 薑片3片
- 葱段2根
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蠔油適量
- 糖適量
- 生薑末適量
- 蒜末適量
- 青蒜適量

步驟：
1. 將鮁魚清洗乾淨，切成適量塊狀。
2. 在鮁魚上撒上適量的鹽和料酒，醃製10分鐘。
3. 鍋中燒開足夠的水，放入薑片和葱段煮開。
4. 將醃製好的鮁魚放入開水中焯水，水開後煮2分鐘，然後撈出放入冷水中漂涼備用。
5. 鍋中燒熱適量的食用油，煎鮁魚塊至兩面金黃。
6. 另起鍋，倒入適量的食用油，放入生薑末、蒜末炒香。
7. 加入一些料酒、生抽、蠔油和糖攪拌均勻，再加入少量清水調成汁。
8. 將煎好的鮁魚塊放入鍋中，用中小火煮幾分鐘，讓鮁魚充分入味。
9. 最後，放入切好的青蒜段翻炒均勻，就可以出鍋享用了。

這樣做出來的鮁魚肉質鮮嫩，口感細膩，味道鮮美。可以搭配米飯或者麪條一起食用。