糖醋小排骨的做法

糖醋小排骨是一道傳統的中式菜餚，口味酸甜可口，深受大眾喜愛。下面是一種簡單易行的糖醋小排骨做法，希望對你有幫助。

材料：
1. 500克小排骨
2. 2湯匙醬油
3. 2湯匙米酒
4. 適量食用油
5. 2顆蒜瓣（切末）
6. 1顆生薑（切末）
7. 適量白芝麻

調味料：
1. 3湯匙白糖
2. 2湯匙醋
3. 2湯匙番茄醬
4. 適量鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將小排骨切成小塊，用清水漂洗乾淨。將小排骨放入一個大碗中，加入醬油和米酒，攪拌均勻醃製約30分鐘。
2. 熱鍋，倒入適量食用油，將醃製好的小排骨放入鍋中煎炸至金黃色。煎炸過程中應不斷翻動以確保小排骨均勻受熱，避免煎炸過度。
3. 炒鍋中倒入適量食用油，加入蒜末和薑末炒香。
4. 加入白糖翻炒至糖開始溶化，然後加入番茄醬，翻炒均勻。
5. 倒入適量的水，加入鹽和胡椒粉，將調味料煮沸。
6. 將煎炸好的小排骨放入燒開的調味料中，轉小火燉煮約20分鐘，直到小排骨變得更加軟爛。
7. 最後加入醋，翻炒均勻，使得小排骨均勻上色。
8. 關火前撒上適量的白芝麻進行點綴。
9. 糖醋小排骨即可上桌享用。

糖醋小排骨的口感酸甜可口，排骨燉煮的過程中吸收了調味料的香氣，並且保持了鮮嫩多汁的口感。這道菜餚不僅適合作為晚餐的主菜，也可以作為宴會菜品或家庭聚餐的一道美味佳餚。希望你嘗試一下這道易於製作的糖醋小排骨，享受其中帶來的美味。