製作糖醋排骨的方法 糖醋排骨的做法

1、準備材料：豬小排500克、鹽2克、醬油2湯勺、料酒1湯勺、米醋3湯勺、糖4湯勺、姜1小塊、大蒜3瓣；

2、排骨洗淨斬成40mm長左右的段，大蒜和薑切片，鍋裏將水燒至80度左右的温水，放入排骨焯水，撈出控水備用；

3、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片，放入排骨炒，一直煸炒到排骨表面無水，變金黃色；

4、加水，水沒過排骨，放入料酒，醬油，米醋和白糖，四樣調料的比例是1：2：3：4，調中小火燜30分鐘；

5、調入少量的鹽，開大火收汁，撒入芝麻和蒜片翻炒均勻盛出即可。