1、準備好新鮮的食材:香椿頭一小把,內脂豆腐一塊。
2、鍋中水燒開,放入清洗好的香椿焯水,香椿立即由紅變綠,很神奇。
3、再轉入冷水裏激一下,撈起來擠幹水分切成碎,因為涼拌所以儘量切得碎一點口感更好。
4、把嫩豆腐清洗乾淨,切成小小的方塊,易於入味。
5、把豆腐和香椿頭一起放入湯碗裏,調入適量的鹽、生抽、蠔油、醋和白糖。
6、用筷子輕輕地攪拌均勻,以免豆腐太碎,影響視覺。
7、最後再淋上香油即可裝盤上桌開吃了,清爽可口,味道不錯喲。