黃燜鴨的做法 黃燜鴨的做法簡單介紹

1、材料：新鮮鴨肉，葱，姜，蒜，大料，幹辣椒，米酒，鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，油，香油，雞精，水澱粉。

2、將鴨肉洗淨切成大塊。姜洗淨切片，蒜去皮，葱洗淨切段。

3、鍋內放水，薑片。鴨子，開火。水開後煮2--3分鐘撈起用冷水沖洗淨。

4、高壓鍋內放水，放姜，葱，大料，鴨子壓30分鐘。

5、鴨子放涼後切成小塊。

6、鍋置火上，放油，油温3成熱時放入，姜，蒜，葱，爆香。放入鴨子，鹽，煸3--4分鐘。放米酒。生抽，老抽，雞精，水，燜4分鐘左右，放蠔油，白糖，香油勾芡汁出鍋。